Enkonduko pri Ekipaĵo:
La vakuotumilo utiligas la principon de fizika efiko por kaŭzi la viandon fali supren kaj malsupren ene de vakuo, kreante masaĝan kaj marinan efikon. Ĉi tio certigas, ke la viando egale sorbas la marinadon, plibonigante ĝian ligan forton kaj elastecon. La maŝino ankaŭ funkcias kiel pulmo, permesante al la viando disetendiĝi kaj kontrakti ene de la tumilo. Ĉi tiu reciproka moviĝo plibonigas la strukturon de la viando, permesante al la marinado esti plene absorbita. Ĉi tiu procezo plifortigas la ligan forton kaj elastecon de la viando, plibonigante ĝian guston kaj trans-sekcan aspekton, kaj pliigante ĝian akvoretenon por pliigi rendimenton.
La tuta maŝino estas kutime konstruita el SUS304 neoksidebla ŝtalo, plenumante manĝajn higienaj normoj. Modernaj vakuaj tumiloj ofte inkluzivas komputilan kontrolon kaj frekvencan konvertan teknologion, igante ilin pli sekuraj, pli oportunaj, pli energia-efikaj kaj pli efikaj.
Funkcia Principo
1. Fizika Tumo:
Ĉar la tamburo rotacias, la viando ene de la tamburo estas levita per gvidplatoj aŭ padeloj, tiam falas libere, koliziante kaj koliziante kun la viando malsupre. Ĉi tiu procezo moligas la antaŭe rigidan viandon, malfiksas la muskolajn histojn kaj faciligas la penetron kaj disvastiĝon de la marinado.
2. Malplena Medio:
Sub vakuo, la viando disetendiĝas kaj moliĝas, faciligante la sorbi de la ingrediencoj. Malplena medio ankaŭ malhelpas la kreskon kaj reproduktadon de mikroorganismoj, reduktante faktorojn kiuj povas kaŭzi manĝooksidadon aŭ difekton.
3. Spirado (Laŭvola):
Kelkaj modeloj havas spiran funkcion, enkalkulante samtempan vakuadon dum renversado, aŭ alternante inter vakuo kaj atmosfera premo. Ĉi tiu spira renversa metodo efike mallongigas la tempodaŭron kaj plibonigas la efikecon de renversado.
4. Antaŭenigas Protein-Konvertiĝon:
Per renversado kaj reciproka kunpremado, viandproteinoj estas disrompitaj en akvo-solveblajn proteinojn, igante ilin pli facile sorbeblaj de la korpo kaj plibonigante la gluececon kaj tranĉeblecon de la produkto.
Ekipaĵo-Parametroj kaj Priskribo:
Ŝarĝkapacito: Tipe 50% -75% de la tambura volumo por certigi adekvatan renversan spacon.
Potenco: Ĉi tio inkluzivas la potencon de la tambura motoro kaj akcesoraĵoj kiel la vakupumpilo. Tabeloj ofte raportas totalan potencon.
Rapido: Kelkaj pli novaj modeloj subtenas varian frekvencan veturadon, ebligante rapidecan alĝustigon bazitan sur malsamaj produkto- kaj procezaj postuloj.
Potenco: Pli malgrandaj modeloj povas havi 220V-opcion, sed komercaj kaj industriaj modeloj kutime uzas 380V industrian tension.
Avantaĝoj de Ekipaĵo
1. Plibonigita Produkta Kvalito:
Antaŭenigante la eltiron de salo-solveblaj proteinoj, ĝi efike plifortigas la ligan forton de viando, moligante ĝin kaj plibonigante ĝian teksturon. Ĝi ankaŭ certigas, ke la karna produkto estas tranĉaĵebla kaj malhelpas rompon kaj fendetiĝon dum tranĉado.
01
2. Plibonigita Rendimento:
Tumultado en vakua medio plibonigas akvoretenon kaj reduktas sukperdon dum kuirado, signife pliigante la rendimenton de pretaj produktoj.
02
3. Mallongigita Resaniga Tempo:
Kompare kun senmova resanigo, vakuo-turniĝo signife mallongigas la tempon necesan por la marinado por penetri kaj difuzigi, plibonigante produktan efikecon.
03
4. Alta Nivelo de Aŭtomatigo:
La totala funkciada tempo, falanta tempo kaj ripoztempo povas esti programitaj per temporelajso aŭ PLC, ebligante aŭtomatan operacion kaj reduktante laborintensecon.
04
5. Higieno kaj Sekureco:
La tute-neoksidebla ŝtala konstruo estas facile purigebla, kaj la malplena stato malhelpas mikroban kreskon, helpante certigi la sekurecon de la produkto.
05
Galerio de produktado
Atestilo
Pakado kaj transportado
Varma Etikedoj: vakuo tumbling maŝino, Ĉinio vakuo tumbling maŝino fabrikantoj, provizantoj, fabriko
