Sekiga Principo

La vakua fritilo por fruktoj kaj legomaj blatoj uzas vakuan fritidon (VF) teknologion por prilabori manĝaĵojn. Ĉi tiuj blatoj estas faritaj ĉefe el freŝaj fruktoj kaj legomoj, uzante manĝeblan vegetalan oleon kiel varmegan medion. Uzante altnivelan vakuan fritigan teknologion, la blatoj rapide forigas humidon de la krudmaterialoj ĉe malaltaj temperaturoj, rezultigante kriskajn, bongustajn kaj malalt-akvoenhavajn fruktojn kaj legomojn. Ĉi tiuj malaltaj-oleaj, kriskaj kaj ne-grasaj produktoj konservas sian originan formon, koloron, aromon kaj guston. Ĉi tiuj blatoj estas riĉaj je vitaminoj, mineraloj, fibroj kaj aliaj nutraĵoj, kaj estas malaltaj en sukero, salo, graso kaj kalorioj.

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer42

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer44

Modelo kaj parametroj:

Parametroj Modelo	JXVF-1200	JXVF-800	JXVF-300
Kapacito de procesado (Krudmaterialoj kg/Fojoj)	200-240	100-120 kg	10 kg
Tempo de procesado (min/tempoj)	Ĉirkaŭ 40	Ĉirkaŭ 40	Ĉirkaŭ 40
Limiga Vakuogrado (MPa)	-0.1	0.1	0.095
Oleotemperaturo (grado)	80-120 gradoj	80-120 gradoj	80-120 gradoj
Varmiga fonto	Vaporhejtado	Vaporhejtado	Vaporhejtado
Vaporkonsumo (Kg/h)	250 kg/h	150 kg/h
Vapora premo (MPa)	0.3-0.5	0.3-0.5	0.3-0.5
Ĉefaj varmigaj metodoj	Olepumpilo ekstera cirkulado	Olepumpilo ekstera cirkulado	Olepumpilo ekstera cirkulado
Nombro da senŝumigaj turnoj n/min	0-400r/min	0-400r/min	0-400r/min
Malvarmiga akvo Volumo (T/h)	40	25
Elektra sistemo	3N-380V/220V	3N-380V	3N-380V
Tuta potenco (kw)	33kw	25kw	16.5kw

La kernaj ŝanĝoj de fruktoj kaj legomaj blatoj dum vakuo

fritado:

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer1532

Avantaĝoj:

Por helpi vin pli bone kompreni ĝiajn avantaĝojn, la sekva diagramo komparas la kernajn diferencojn inter vakua fritado kaj du aliaj oftaj pretigaj teknikoj:

09Fruit and vegetable chips vacuum fryer1712

Resumo de specifa kernenhavo:

projekto	Parametra gamo/priskribo
Kiel ĝi funkcias	En vakua negativa premo medio, la bolpunkto de oleo malaltiĝas, kaj oleo estas uzata kiel varmega medio por igi la malsekecon ene de la manĝaĵo rapide vaporiĝi je malalta temperaturo de 80-120 gradoj, formante lozan kaj poran strukturon, kaj kompletigante grasigon sub vakua stato.
Tipa funkcia temperaturo	80 gradoj -120 gradoj, iuj modeloj aŭ specifaj produktoj postulas, ke la temperaturo estu pli malalta ol 95 gradoj.
Tipa laborvakuo	Proksimume -0,092 MPa ĝis -0,1 MPa.
Produkta oleo enhavo	10%-20%, multe pli malalta ol tradicia alt-temperatura fritado (40%-50%).
Metodo de hejtado	Vaporo, termika oleo aŭ elektra hejtado (sed por malalt-temperatura vakua fritado, elektra hejtado povas produkti pli da malŝparo oleo pro alta temperaturo, kaj ne estas rekomendita en kelkaj fruktoj kaj legomoj krispa ekipaĵo normoj).
Kernaj Avantaĝoj	Konservu koloron kaj formon, konservu naturan guston kaj nutraĵon, malaltigas oleoenhavon kaj estas pli sanaj, prokrastas oleo-malboniĝon kaj plilongigas la funkcidaŭron de la oleo.

Mallonge, vakua fritado-teknologio atingas la perfektan ekvilibron inter koloro, aromo, gusto, formo, nutrado kaj sanaj avantaĝoj por fruktoj kaj legomaj blatoj. La vakua fritilo por fruktoj kaj legomaj blatoj sukcese transformas fritidon, procezon ofte asociitan kun malsaneco, en avangardan metodon por produkti altkvalitajn, naturajn kaj sanajn manĝetojn, perfekte servante al la serĉado de puraj etikedoj kaj sana manĝado de modernaj konsumantoj.